正式版（1.0）が公開されてから週間スナップショットを何度か公開していたMinecraftですが、明日（2011/1/12）公式アップデートが実施されるようです。
https://twitter.com/jeb_/status/157141588324257792
@jeb_ Did you notice we updated Cobalt to v101a last week?http://t.co/fpBKrwbWAlso, I think we'll update Minecraft to 1.1 tomorrow...
本日（2011/1/13）アップデートが行われ、バージョン1.1になりました。
Was going to upload Minecraft 1.1, but first Bohemian Rhapsody singalong
— Jens Bergenstenさん (@jeb_) 1月 12, 2012 直近のアップデート内容
- ゲームの言語を設定するオプションの追加（18言語）
- バイオームの継ぎ目の色を修正
- Added proper color transitions for the darkened Swamp Biomes into other biomes
- ポーション？の製造時間が20秒に変更
- エンチャントのランダム性を減少？
- Changed spawning eggs colors to better represent their respective mobs they spawn(Spawning eggs also reordered in the Creative Inventory screen)
- Changed biomes to be slightly more varied, examples of which being hills in forests and deserts
- バージョン1.8で削除された「浜辺バイオーム」の追加
- ワールドのオプションに「スパーフラット」を追加
- はしごの衝突判定を削除（これにより、ゾンビが水流エレベータを上らなくなる）
- フェンスゲートに衝突判定を追加
- Removed void fog（岩盤付近の霧の削除？）
- Items can be picked up in creative mode with a full inventory (confirmed).
http://www.minecraftwiki.net/wiki/Version_history/Development_versions#Minecraft_1.1.0_Snapshots
上記以外にも4回のスナップショットを通してのメジャーアップデートなので変更点はかなり多いです。
翻訳しても良くわからない部分があるので判明次第置き換えます。
追記（2012/1/13）
分かりやすいまとめが公開されていたので引用します。
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/game/1326347645/136
タイガバイオームが雪と氷を含む。
農地の後輩要件の変化（ジャンプor走る。徒歩では荒れない）
クリエイティブでの奈落の霧は除去
オークの木（所謂普通の木）の葉っぱを破壊すると1/200の確率で林檎が落ちる。
ScaevolusによるUnicodeサポート
54言語追加
スポーンエッグの追加（クリエイティブのみ）
羊が芝生（芝生ブロック(Grass)+骨粉で生えるTallGrassの両方）を食べる。
さらにこれにより羊の羊毛が生える。このため、羊から得られる羊毛の量は今までの2-4個から1-3個へ減少する。
少数のマルチプレイヤースパム対策。
新しいSplashText（タイトル画面の揺れる黄色いテキスト）総計303に。
バイームとの境界の色変化がなめらかに。湿地バイオームの暗い境界が他のバイオームへの適切な色の変化へ。
醸造時間が20秒へ短縮。
エンチャントテーブルのランダム性が緩和。
バイオームがもう少し種類があるように変更された。例えば森や砂漠に丘があったりする。
Beta 1.8で削除された海岸の追加。
ワールドタイプのオプションが追加された。現在はデフォルトとスーパーフラット。
はしごから当たり判定のブロックが削除され、これは固形ブロック(Solid Block)ではなくなったことを意味し、はしごの上には立つことができなくなった。
フェンスゲートの当たり判定が柵と同様になった。